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全台好吃冰淇淋
Big Tom美國冰淇淋文化館 健康取向2007/08/18 【聯合報/記者顏甫?/報導.記者盧振昇/攝影】
招牌冰鐵板紅酒冰淇淋,在燒熱的鐵板上,放上無糖的布朗尼蛋糕,最上面一球招牌香草冰淇淋,再倒紅酒,製造冰淇淋熱吃的香氣。190元來自美國的Big Tom冰淇淋文化館,標榜低脂、低糖、低熱量,加上特別綿密的口感,與不易融化的特質,讓不少消費者趨之若鶩。
老闆對於自家冰淇淋最自豪的就是空氣密度,一般冰淇淋的密度為50,Big Tom卻僅有10,因此不易融化。而且製作純天然,採用有機牛奶,加上糖分是一般市售冰淇淋的五成,既可享受冰淇淋帶來的幸福感,又不用擔心身體有負擔。
店內最招牌的首推鐵板紅酒冰淇淋,周末平均可以賣出50-60份。鐵板紅酒冰淇淋是在燒熱百度的鐵板上,放上無糖的布朗尼蛋糕,最上面再放上招牌香草冰淇淋,再到入紅酒,瞬間紅酒的香氣滲入布朗尼蛋糕中,吃起來口中滿是葡萄酒的香氣,搭配有點迷人的酒精味道,製造出冰淇淋要趁熱吃的特殊效果。
櫻桃雞尾酒冰淇淋:一邊是花式冰淇淋,一邊是雞尾酒,一次兩種享受。390元《聯合報提醒您,開車不喝酒!》花籃冰淇淋,花籃餅乾是現烤現做的,上加好吃的冰淇淋,附可刺激味蕾上有顆粒的小湯匙。單球98元、雙球168元。■店家資訊‧台北市仁愛路四段505號(國父紀念館光復南路停車場入口隔壁)‧02-2345-4213‧10:00~23:00(平日),9:30~23:00(假日)‧無刷卡,無加成
周場加映
BoPa-loo軟香乳凍‧台北市中山北路六段734號‧02-2876-9416
莫凡比冰淇淋餐廳‧台北市敬業三路20號3樓‧02-2175-3608

【2007/08/18 聯合報】
Haagen-Dazs冰淇淋餐廳 法國直送2007/08/18 【聯合報/記者顏甫?/報導.記者盧振昇/攝影】
招牌冰花之戀,包含香草、草莓、咖啡、巧克力、桑果雪酪與芒果雪酪6種口味冰淇淋,放置在現烤的餅乾盒上,一次享受多種風味。320元幾乎被消費者認定是冰淇淋中最頂級的Haagen-Dazs,去年底起由總公司直接經營,因此大肆擴點,成立多家冰淇淋餐廳,也成為不少情侶或是朋友聚餐的好地點。
在台吃到的Haagen-Dazs,都是由法國生產,全程低溫運送到台灣,香純綿密的口感,以及味道濃郁等特點,讓Haagen-Dazs一直深受消費者青睞。
甜蜜東京,以超熱賣的抹茶與香草冰淇淋,加上軟爛紅豆、焦糖凍與糯米湯圓,像夏日湖心中方一侏船,清涼無比。280元哈密瓜協奏曲,將哈密瓜、芒果冰淇淋與果肉一起打碎混勻,再加一球現做哈密瓜冰淇淋,沁涼甜蜜不言可喻。240元蒙地卡羅,使用焦糖牛奶和咖啡冰淇淋,加上核桃與杏仁碎片,是美味大集合,難怪被稱是花式冰淇淋中的聖品。240元在冰淇淋餐廳中,Haagen-Dazs向以變化萬千的花式冰淇淋著稱,美不勝收的盤飾、濃郁香甜的口感,都在消費者心中建立不可動搖的地。
■店家資訊‧台北市敦化南路一段173號(敦南店)‧(02)2776-9553 ‧11:00~23:30(平日)、11:00~24:00(假日)‧可刷卡,加10%服務費

【2007/08/18 聯合報】
卡比索冰淇淋 俄羅斯冰台灣製2007/08/18 【聯合報/記者顏甫?、藍珮瑜/報導.記者徐世經、陳立凱/攝影】
卡比索的母公司是南僑集團旗下的皇家可口,有杜老爺、曠世奇派等,也曾經代理過H跾gen-Dazs長達十年,培養出豐富的製冰經驗與技術。自製的冰淇淋,口感與質感都不輸國外高檔冰淇淋。
新開發的冰淇淋經過調整,甜度更適合台灣人口味,原料也多取自台灣食材,像是芒果口味就用台灣愛文芒果與土芒果依一定比例製成;花生巧克力的花生用北港花生;獨特的薑汁口味則是用不會過於辛辣的南投薑,用料考究、口感一流。
卡比索的經理表示,冰淇淋首重組織、味道、外觀與調味等四大原則,卡比索的冰淇淋組織綿密,加上口味濃郁但不會太甜,非常適合台灣人。
左圖:烈火情人,內含蘭姆葡萄、香草與巧克力布朗尼三球冰淇淋,用俄羅斯伏特加與柑橘酒燒至沸騰後點火,澆上巧克力,冰火交融,形成最刺激的烈火情人。360元右圖:花生巧克力,綿密的冰淇淋夾著花生和巧克力的香濃,濃醇誘人。一球90元、雙球160元左圖:蘭姆葡萄,冰涼可口中吃得到葡萄乾的嚼感,一點點蘭姆酒香更增韻味。一球90元、雙球160元右圖:芒果,用一定比例的愛文芒果和土芒果做成,特別香甜新鮮。一球90元、雙球160元■店家資訊‧台北市忠孝東路三段300號10樓‧02-8772-5013‧11:00~21:30‧可刷卡,加10%服務費

【2007/08/18 聯合報】
k2義大利冰淇淋 不會胖的手工冰淇淋2007/08/18 【聯合報/記者陳亮諭、顏甫?/報導.記者陳亮諭、董俊志/攝影】
招牌冰法義特有的小圓麵包「布里歐許奶油麵包(brioche)」夾著冰淇淋,是南義大利正統的冰淇淋吃法。麵包剖半加熱後,暖暖的麵包覆著3球冰淇淋,味道鮮明不甜膩。90元「大人每天要有15分鐘認真當小孩!」k2義大利冰淇淋老闆王嘉平喜歡吃冰淇淋,特地到義大利拜「k2」師傅學藝,回國在台中市開店已近4年,口味40餘種,老少咸宜。
駐店師傅詹中傑說,工業製冰淇淋保存期限長,k2手工製冰淇淋只能保存7天,原料由義大利進口,再以75至85%的台灣天然果肉製成水果冰淇淋,例如以85%草莓、15%純水製成的草莓冰淇淋。不同於美式冰淇淋以鮮奶油製作,脂肪含量18%,k2冰淇淋堅持用純鮮奶,脂肪含量只有3至5%,大膽標榜「不會胖的手工冰淇淋」口感綿密細緻。
名牌口味「香奈兒」及檸檬雪露,口味酸甜清爽。1種口味60元/1球100公克溺斃的冰淇淋,任選一種口味冰淇淋,淋上現萃取的濃縮咖啡(Espresso),冰淇淋在杯中載浮載浮,冰的乳脂中和咖啡的濃烈苦澀,感受溫熱的咖啡及冰的協奏曲。100元■店家資訊‧台中市博館路101號(國立科博館大門口對面)‧04-2329-9472‧11:00~22:00‧無刷卡,無加成

【2007/08/18 聯合報】
玩石冰淇淋 水果冰淇淋鮮味十足2007/08/18 【聯合報/記者陳亮諭、顏甫?/報導.記者陳亮諭、董俊志/攝影】
招牌冰吐司盒子:厚片吐司上加一球牛奶冰淇淋,周邊插上水果、棉花糖、脆笛酥,淋上巧克力醬,多層次的口感和獨特的吃法,特別受到愛嘗鮮的客人喜愛。80元高雄的「玩石冰淇淋」,是統一夢時代的熱門櫃,取低脂低熱量的義式口味,濃郁香甜的口感,足可征服南台灣的酷暑。
特色的石板冰淇淋,是將製作好的冰淇淋,以杓子挖起,放在零度的石板上,加餅乾、糖果、蛋糕等,加以攪拌,顧客也可自選配料,打造獨一無二的創意組合,讓吃冰變得更有趣。
石板冰淇淋,右邊是酸甜的覆盆子口味,加上草莓片、蔓越莓。左邊是濃醇的牛奶香,搭配清爽蘋果丁、七彩巧克力米。一客70元原味冰淇淋,以牛奶為基底的抹茶冰淇淋,奶香味濃,口感綿密;另一以水果為原料的草莓冰淇淋,兩者搭配既消暑又健康。一球60元■店家資訊‧高雄市前鎮區中華五路789號(夢時代購物中心B1)‧07-970-5599‧11:00~22:00‧可刷卡,無加成

【2007/08/18 聯合報】
美國31冰淇淋 31種口味天天翻新2007/08/18 【聯合報/記者陳亮諭、顏甫?/報導.記者陳亮諭、董俊志/攝影】
招牌冰香蕉皇家聖代,南部消費者特別喜歡吃香蕉,香蕉皇家聖代就是以新鮮香蕉為底,消費者可以選擇自己喜歡的冰淇淋口味與醬汁,體貼客人,也是店裡賣得最好的冰品。125元來自美國的31冰淇淋,以多種花式冰淇淋,濃郁不甜膩的口感,在台灣深耕30多年,味道綿密清爽,深受台灣人喜愛。
店長說,會叫31冰淇淋,是想提供消費者每個月的每一天都有不同口味,另外也會推出季節限定款,不少消費者還真的每兩三天就來吃新口味呢。
夏日聖代:以紅豆、麻糬為主,吃冰淇淋時又可以有嚼勁的感覺,讓人驚喜。雙球168元 記者陳亮諭、董俊志/攝影芒果漂浮:季節限定商品,吃起來很有芒果的濃郁香味,但卻又不甜膩,讓成有種清爽的味道。108元■店家資訊‧高雄市前鎮區中華五路789號(夢時代購物中心B1)‧07-970-0587‧11:00~22:00‧可刷卡,無加成

【2007/08/18 聯合報】
水龜伯古早味冰店 時光倒轉2007/08/18 【聯合報/校園特約記者何佩珊、高淑芬/報導.記者侯世駿/攝影】
招牌冰半舊水果冰:古早冰上加四種水果以及自製的水果冰淇淋。80元簑衣、鐵馬、黑膠唱片…走進水龜伯古早味冰店,坐在木製板凳上,吃著古早清冰,時光彷彿立刻倒轉,回到30年代的台灣。
對兒時吃冰記憶念念不忘的老闆賴次郎,為了找回懷念的味道,也為了讓更多人分享古早冰的好滋味,特地開了這家店。賴次郎說,有不少客人是特有不少客人是特地為了這些舊東西上門,還經常有外國旅行團把這裡當成景點之一。
除黑糖刨冰外,店裡冰品都加入古早味祕訣:香蕉水。看似清冰卻帶有特殊的香甜,而且口感綿密,再加上老闆研發的配料做小小變化,創新與傳統結合之下就成了招牌「半舊系列冰品」。
此外,鮮奶嫩豆花及黑糖燒麻糬也是賴次郎的得意之作。不斷研發新口味的他,即將推出最新力作「冰麵」,用新口味征服大家的胃。
黑糖燒麻米署:軟綿香滑,是水龜伯的招牌。30元最底層是古早冰、中層是自製水果冰淇淋、上層則有小孩喜歡的糖果等,這是賴次郎為女兒生日,特地研發的「特製蛋糕」。80元■店家資訊‧台北市石牌路二段75巷8號‧02-2827-4788、2827-3900‧12:30~24:00‧無刷卡,無加成

【2007/08/18 聯合報】
雪王冰店 鹹的冰淇淋2007/08/18 【聯合報/校園特約記者何佩珊、高淑芬/報導.記者侯世駿/攝影】
上圖:茉莉香片冰淇淋:選擇上等茉莉香片,經繁複的手續製成。90元中圖:荔枝冰淇淋:以新鮮荔枝純手工製成。。85元下圖:九層塔冰淇淋:不管喜歡不喜歡九層塔的味道,建議都要來嘗一下,香氣在味蕾上舞動的感覺。90元位於武昌街的雪王冰淇淋供應中心,今年邁入第60個年頭,沒有華麗的門面。這裡的賣點不是漂亮裝潢,而是「真材實料」的冰淇淋。
招牌大紅豆冰淇淋,餡料顆顆分明,甜滋滋的口感直接挑逗舌尖,吃一碗可以幸福一整天。來雪王吃冰的人,都是十多年的老顧客,總在固定的時間報到,一飽口福。
除了紅豆冰,也有以玫瑰紅酒、茉莉香片、九層塔或是咖哩做的冰淇淋。第一代創辦人高日星為糖尿病患,開發出麻油、豬腳或肉鬆等鹹味冰,讓聞風而來的日本觀光客嘖嘖稱奇,第三代繼承人高慶豐先生自豪地說:「這是在日本吃不到的味道。」
雪王多年堅持真材實料、天然完美的傳統,在冷熱季節替換之際,從來不擔心客源,高慶豐強調:「客人不是為了消暑才來吃的,是為了口味和口感。」多達77種口味的冰淇淋,可以滿足客人不同的需求。
■店家資訊‧雪王冰淇淋供應中心‧台北市武昌街1段65號‧02-2331-8415‧12:00~22:00‧無刷卡,無加成
■同場加映‧永富冰淇淋:台北市廣州街245號,02-2308-7332‧枝仔冰城:高雄市東海街2號,07-226-1477‧百樂冰淇淋:高雄市中一路225號,07-211-5377~8

【2007/08/18 聯合報】
yogurt me優果迷 健康活菌優格冰2007/08/18 【聯合報/記者顏甫?、藍珮瑜/報導.記者徐世經、陳立凱/攝影】
招牌冰原味優格霜淇淋,可選三種水果、一種餅乾。酸酸甜甜的當季水果,加上淡淡優格味的優格霜淇淋,真的好滿足。100~155元%26lt; 可愛裝飾、暖色調,吃下一整碗優格霜淇淋,你會感到無比溫馨──這是「優果迷」要帶給消費者的感受:食物冷,但心情很溫暖。
今年4月才開幕,「優果迷」以健康、低熱量的水果優格霜淇淋與優果昔,吸引愛吃甜點的消費者,讓嘴饞的人也可以健康吃甜食。活菌優格霜淇淋搭配當季水果與餅乾,維持原有的奶香、降低優格的味道,使用健康果糖與低脂牛乳,每一口都有活蹦亂跳的活菌,吃下後整個人也跟著活起來。
除了提供原味與抹茶兩種優格霜淇淋,「優果迷」還推出六種優果昔:天然水果與果汁再加上優格霜淇淋,口感介於奶昔與冰沙之間,香滑綿密,十分清香。
你很熱嗎?你快中暑了嗎?你愛吃冰卻怕胖?那你真的可以來試試這種甜而不膩、濃而不稠的優格霜淇淋與優果昔。
優果迷在忠孝東路四段216巷27弄4號-1另開一家可內用的優果店。元氣優果昔,有六種口味,分別以芒果汁、葡萄汁、白柚汁、蘋果汁等果汁搭配,加上各種水果與優格霜淇淋,豐富又營養。95元■店家資訊‧台北市永康街14巷2號‧02-2396-0237‧11:30~22:30(周一~四、日),11:30~23:00(周五、六)‧無刷卡,無加成
同場加映
銘記越南美食椰子冰淇淋‧台北縣汐止市康寧街536-1號‧02-2692-7015
KINDORI‧台北市天母東路95號‧02-2873-4421

【2007/08/18 聯合報】
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