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襪子保暖三立新聞
維他命E、b-胡蘿蔔素
吃的美容保養品---維他命E、b-胡蘿蔔素
維他命E和b-胡蘿蔔素隨著養生觀念的普及一躍而成為食品的寵兒，大家都知道他們可以抗癌、抗老化，但是要如何正確攝取？或是他們都是屬於脂溶性維生素吃多了會不會對身體產生有害？ b-
胡蘿蔔素就是形成維他命A的前驅物質。主要存在於胡蘿蔔、南瓜、青椒、菠菜等的黃綠色蔬菜中，因為是脂溶性維生素它只溶於油，所以在食物烹煮的過程中最好用油炒或是煎、炸，如果是打汁也最好與牛奶一起，因為牛奶本身的油脂可以幫助b-胡蘿蔔素的吸收，其他如維他命A含量豐富的肝臟（雞肝、豬肝、牛肝）、鰻魚、牛奶、奶油本身已富含油脂所以不用油炒也可以。
對於皮膚的乾燥粗糙，或是眼睛黏膜的溼潤有很好的效果，維生素A進入體內會儲存與肝臟中，所以即使不天天補充也不會立刻缺乏。
維他命A成人每天的需要量約二千單位，若是長期攝取十萬單位以上，就會產生中毒現象，急性中毒有可能出限於腦部產生頭痛嘔吐的症狀；慢性中毒則會出現肝腫大，手腳骨頭腫痛的現象。
維他命E則存在於小麥胚芽、全麥穀類和芝麻、黃綠色蔬菜、沙拉油等植物油中，它具有抗氧化作用，可以防止脂肪氧化產生過氧化脂質，可有效防止動脈硬化、高血壓，它可以促進末梢血循，臨床上也常用於習慣性流產、或是男性精蟲活動力不佳的患者，對已生成的黑斑也有淡化的作用。
但是維他命E也有天敵，就是薯條、煎餅或是炸雞等油製的點心，由於這些食物中所含的過氧化脂質會減少儲存在體內的維他命E，所以要想讓維他命E發揮效果就要避開這類食物。
一般成人每天的需要量約10到20毫克，但是一般坊間所販售的維他命E往往一顆就是每日需要量的二十到四十倍，但是不用擔心因為雖與維他命A同屬與脂溶性維生素，但是它會進入人體的脂肪組織中，目前並無報告顯示過多會有副作用。