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台灣黑狗兄襪子電影憂鬱症黃偉卓醫師valda92839vvmsnjeremsdwes67786
在長島的日子(六) 好吃的烤牛排
每回來長島，最想吃的就是自家媳婦烤的大塊牛排，這趟來自然不能
錯過囉!

在台灣 ~ 享受物美價廉的佳餚美食，是稀鬆平常的事，無論是獨特迷
人的路邊小吃，或是各具特色的異國料理，想吃，人人都消費得起
但是 ~ 對居住在紐約州的人來說，外出享受美食，那可是極為奢侈的
享受喔!
餐館裡除了食物昂貴外，還要支付極高的稅金約15%~20%，外加15%
~23%的小費，一頓飯吃下來，哇塞 ~ 準是天文數字的花費！
若是我 ~ 再換算成台幣，乘上31 ..... 會讓『心』疼上好幾天呢！況且
花了大把鈔票上餐館用餐，並不保證吃到的一定是珍饌美味！碰上又
鹹又黑的『醬油菜』是不足為奇的事。因此我寧願將省下的稅金、小
費，購買等級好一點，便宜又新鮮的食材，自己在家動手做........。
出門在外，就能深深體會，生活在台灣的人，是多麼的幸福啊!
自家烤的牛排 ~
雖然比不上長島大頸(Great Neck)赫赫有名的彼特魯格(Peter Luger
Steakhouse )牛排，但比起茹絲葵(Ruth%26#39;s Christ)連鎖牛排館的牛排，卻
毫不遜色。自己動手烤牛排，並沒有想像中困難，不僅做法簡單、又
好吃，還能省下大把、大把白花花的銀子，既經濟又實惠呢。

1.這是Walbaumˊs特價時買的，一塊重２２盎司的上等牛腰肌肉牛排
（腰內肉)，一眼望去，就知道整塊牛排的肉質十分細緻，瘦肉中帶著
部分油筋，脂肪含量很低，非常適合短時間的烘烤、烹煮。



2.將洗淨、並拭乾水分的牛排，放在平底鍋內用中、大火去煎，為了
封住肉汁，兩面各需煎個１～２分鐘。


3.以華氏約475度預熱烤箱
（只要火力、溫度都夠，家用的大、小烤箱都適用）
4.烤箱溫度夠時，將煎好的大塊牛排，平放在鋪有錫箔紙的烤盤上，%26nbsp;
烤上１５分鐘。
(可視牛排的厚薄，斟酌時間，今天的肉片較厚，所花的時間較長)


5.烤好後的大塊牛排依然滋滋作響，迎面而來的是陣陣令人難以抗拒
的撲鼻香味，因為肉中油花多、肉片又厚，所以特別有嚼感。


6.香甜柔嫩又多汁的牛排，不論是灑上現磨黑胡椒鹽的原味牛排、或
是沾上薄荷醬、Peter Luger Steakhouse的牛排醬，都有意想不到的口
感及風味喔!


全家圍坐一起，開瓶汽泡果汁，品嘗著美味的牛排，分享快樂的心情
這樣不也是簡單生活的一種幸福！
PS: 心動了嗎？您不仿也自己動手做做看，真的很好吃，一點都不
麻煩呢。
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