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【奧地利甜點】莫札特最愛》皇家蛋糕
莫札特最愛》皇家蛋糕




皇家蛋糕蘇健忠、徐世經／攝影


【記者劉大絹／報導】
據說在1873年，也就是維也納皇家飯店 (Imperial Hotel Vienna)開幕的同一年，一位年輕的甜點師傅為了向國王Franz Joseph一世致敬，研發出這款皇家蛋糕。這款蛋糕的詳細食譜至今仍被維也納皇家飯店視為最高秘密，外人僅能在品嘗時自行臆測，外層是香濃的牛奶巧克力，內層則是甜美細滑的杏仁餡及可可亞奶油，最適合小口小口品嘗，讓多層次的甜蜜滋味，慢慢在舌尖融化。
●哪裡吃／誠品信義店Tea Room、Burgundy、遠東Cafe
【2006/04/13 民生報】 奧地利甜點
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