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養肝食譜
O %26gt;「養肝湯」
報導∕楊和雄古往今來的醫學，養生專家都同意：人體就如一個小宇宙。因此養生便應該與四時、四季結合，以收宏效。而春天正是滋肝、養肝的最好時機，以下幾種養肝食補方法大可參考：一、雞肝粥取新鮮雞肝三個、大米一百公克，同煮成粥。此法可補老年人肝血不足、改善胃口不佳、眼睛乾澀、常流淚的問題。如兼有肢體麻木的，可再用雞肝五個、天麻二十公克，以內鍋外鍋方式蒸約三十分鐘食用，每日一次，連吃半個月。
O 二食物中盡量多放醋因醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒殺虫等功效，尤其老年人如平日常感燥鬱、血壓高的，可用白醋四十西西，加溫開水充淡後飲用，每日一次。也可用白醋泡雞蛋或黃豆，加在其他食物中食用，或直接蒸煮來吃。日常如火氣大、生氣而感覺腋下酸痛時，可用白醋四十西西、柴胡粉十公克沖服，很快便可改善。三飲酒滋肝少量的酒對人體有驅寒、壯陽、活血、保溫等作用，初春時由於寒氣仍盛，肝功能未能充分發揮，確有借重少量酒來壯陽的必要。當然酒喝多了會傷肝，也同時要注意。
四、多吃雞血鴨血
肝主藏血，而雞鴨的血性平、鐵質含量高，正可「以血補血」。如取鴉血一百西西、鯽魚或鱔魚、鯉魚一百公克、白米一百公克，一起煮成粥吃，能養肝血而治貧血與婦女月經不調，同時也是肝炎病人的最佳補品之一。
五、多吃菠菜
菠菜舒肝養血、滋陰潤燥，也是春季的最佳菜蔬。可直接將菠菜作湯，或隨湯加上豬血、鴨血，對於貧血、肝氣不順而常胃痛的人，有很好的效用。最後當然是莊淑旂博士的「養肝湯」了，其作法如下：%26nbsp;
第一週：將紅棗七顆、水二百八十西西，一起泡一個晚上，然後以內鍋外鍋方式，在瓦斯爐上蒸約一個小時，再飲用，紅棗也去皮食用。但浸泡前，每顆紅棗都要以刀子劃上七刀，讓果肉、果汁能澈底釋出。如此連吃一個禮拜。第二週：上述同樣食材，再每天多加一百公克里肌肉。作法、食法都一樣。
O 第三週：改用二百五十西西蔬菜汁（以紅蘿蔔汁最佳），三十西西米酒，紅棗、里肌肉一樣，一起放入鍋中蒸約一小時後食用，也是連吃一個禮拜。第三週吃完後，再回到第一週。如此反覆吃到肝功能有明顯改善。http://tw.myblog.yahoo.com/Ringing-Lisa/article?mid=78%26prev=79%26next=34
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四、多吃雞血鴨血
肝主藏血，而雞鴨的血性平、鐵質含量高，正可「以血補血」。如取鴉血一百西西、鯽魚或鱔魚、鯉魚一百公克、白米一百公克，一起煮成粥吃，能養肝血而治貧血與婦女月經不調，同時也是肝炎病人的最佳補品之一。
五、多吃菠菜
菠菜舒肝養血、滋陰潤燥，也是春季的最佳菜蔬。可直接將菠菜作湯，或隨湯加上豬血、鴨血，對於貧血、肝氣不順而常胃痛的人，有很好的效用。最後當然是莊淑旂博士的「養肝湯」了，其作法如下：%26nbsp;
第一週：將紅棗七顆、水二百八十西西，一起泡一個晚上，然後以內鍋外鍋方式，在瓦斯爐上蒸約一個小時，再飲用，紅棗也去皮食用。但浸泡前，每顆紅棗都要以刀子劃上七刀，讓果肉、果汁能澈底釋出。如此連吃一個禮拜。第二週：上述同樣食材，再每天多加一百公克里肌肉。作法、食法都一樣。
O 第三週：改用二百五十西西蔬菜汁（以紅蘿蔔汁最佳），三十西西米酒，紅棗、里肌肉一樣，一起放入鍋中蒸約一小時後食用，也是連吃一個禮拜。第三週吃完後，再回到第一週。如此反覆吃到肝功能有明顯改善。http://tw.myblog.yahoo.com/Ringing-Lisa/article?mid=78%26prev=79%26next=34
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