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味噌之書／超麻吉美味！味噌烤玉米DIY
【文、圖／摘自《味噌之書》／威廉．夏利夫、青柳昭子著／柿子文化】
燒烤能賦予味噌和它所包裹的食物溫暖且令人食指大動的香氣，若使用烤肉架、營火或炭火，更擁有說不盡的美味。剛開始可先從傳統西方很普遍的烤玉米開始著手，再試試風行日本的田樂。

味噌烤玉米
這道美味的佳餚在日本廣受歡迎，不過多以日式醬油來製作，而不是味噌。人行道上常可看到烤玉米攤，顧客也趁著剛烤好的時候，享用著香噴噴的玉米。
材料（2人份）
新鮮玉米2根
紅味噌（麥味噌或八丁味噌）2茶匙
奶油4茶匙
做法
1.首先，把玉米的表面烤出現漂亮的斑點。用小橡膠鏟或奶油抹刀，在表面上塗上味噌，再烤一分鐘，直到散發香氣。抹上奶油，趁熱食用。
2.如果喜歡吃煮的玉米，食用之前再抹味噌和奶油。


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