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【在地好吃店】新竹》海膽祭懷石套餐 煙波推出 苗栗》火龍果餐 天恩農場創意
新竹》海膽祭懷石套餐 煙波推出
夏末秋初的海膽正甜美，搭配生魚片，入口綿密又鮮嫩。記者彭芸芳／攝影 【記者彭芸芳／新竹報導】
夏末秋初，正是品嘗海膽的好時機，海膽被視為養生美味，除了各式蛋白質、維生素和鐵質等營養外，業者還強調新鮮，新竹市煙波大飯店新推出「海膽祭懷石套餐」，大膽秀出海膽的綿密和鮮甜。
新竹煙波大飯店蝶屋日本料理即日起至10月15日，推出「海膽祭懷石套餐」，每套1580元，料理長黃欽洲說，他嚴選肥美飽滿、黃澄鮮甜的上等海膽，搭配魚子醬、鮮蝦、牛小排等高級食材，以各種創意料理手法展現海膽的最佳口感。
開胃前菜是把雪白的山藥切成像麵線的細絲，鋪上濃郁肥美的海膽，點綴金箔，佐以日式醬汁，口味清爽；「冰盤海膽生魚片」是以整顆海膽搭配各式鮮美生魚片；「海老紫蘇海膽揚」以海苔內裹鮮蝦及海膽，酥炸至金黃，入口即飄散紫蘇清香，還有「海鱺海膽燒」、「蟹肉海膽蒸」等均各有特色。洽詢電話03-5203181轉分機5140。
【2006/09/07 聯合報】
苗栗》火龍果餐 天恩農場創意
天恩農場推出的火龍果餐，營養味美，值得嘗試。記者林錫霞／攝影 【記者林錫霞／大湖報導】
以火龍果為主題的苗栗縣大湖鄉天恩農場，為了推廣火龍果，經過多年精心研究，推出好吃又營養的火龍果餐，口感十分特殊，值得嘗鮮。
天恩農場稱火龍果為「仙蜜果」，強調是原生種；推出的火龍果餐，主要利用火龍果的花、嫩芽、果肉及果皮做為主要材料，不要光看這些食材毫不起眼，但是經過創意加工後，每一道菜都讓饕客驚豔。
天恩農場主人李平表示，目前天恩農場研發的火龍果餐有醬爆豬肉、嫩芽沙拉、仙花肉片湯及果皮煎蛋，光看就讓人垂涎三尺，例如醬爆豬肉，是以火龍果調醬，將豬肉醃漬後再加洋蔥及青蔥一起大火爆炒，吃起來果香迷人，鹹鹹甜甜的，十分開胃下飯。
李平說，火龍果從8月起開始採收，產期至12月止，全園開放採果或提供宅配，每台斤80元，套餐每客250元，該農場還有自釀的火龍果醋，每瓶600元，要往天恩農，可走台三線至大湖酒莊後，往南100公尺，左轉進入恭敬橋到底後左轉約2公里路程，洽詢電話（037）993472。
【2006/09/07 聯合報】
在地好吃店