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豆粉我跟他還有希望嗎?豆奶宗
洋蔥正便宜 涼拌 酥炸 燉煮都美味 燉洋蔥馬鈴薯肉 洋蔥圈 洋蔥沙拉
洋蔥正便宜 涼拌 酥炸 燉煮都美味正值洋蔥產季，家庭主婦趁洋蔥便宜時，可以多買些洋蔥來加菜。洋蔥除了可以拿來做爽口的沙拉，也可以酥炸當開胃小點，甚至搭配肉類和蔬菜燉煮，也是一道討喜的家常菜，可說是變化多端。報導╱黃翎翔 攝影╱高凱新
洋蔥馬鈴薯燉肉入口甜香軟綿，鹹香入味。
燉洋蔥馬鈴薯肉 軟綿材料：牛肉片4片、馬鈴薯1個切塊、洋蔥1個切塊、紅蘿蔔半顆、蒟蒻絲100克、醬油3大匙、糖少許、味醂少許、橄欖油少許 高湯材料：柴魚1碗、昆布1塊、水500c.c
1.煮湯底 冷水中放入昆布一塊後，下柴魚後即可關火浸泡1小時，即可撈除材料。

2.爆香 鍋中下少許橄欖油，續下洋蔥塊、紅蘿蔔炒香後，續下馬鈴薯。

3.下肉 加入高湯、醬油、糖、味醂，再下牛肉小火燉煮約30分鐘蒟蒻絲即可。
酥脆的外衣入口香，再加上洋蔥的微甜，滋味遠比市售冷凍品好吃。%26nbsp;
洋蔥圈 香酥 材料：洋蔥半顆、低筋麵粉、麵包粉適量、全蛋汁2顆、番茄醬少許

沾粉 洋蔥切圈狀，依序沾上低筋麵粉、蛋汁以及麵包粉備用。起油鍋，以少許麵粉丟入油鍋中，麵粉只要快速浮起且冒泡，即可下洋蔥炸酥，食用前沾番茄醬。
洋蔥爽脆帶些微甜嗆，以微鹹香的和風醋調味，吃來爽甜宜人。%26nbsp;
洋蔥沙拉 爽脆 材料：洋蔥半顆、和風醋少許、開水少許

切絲 洋蔥以平行紋路的方式切絲後，稍微沖水2次，浸泡清水2次，擺盤。將和風醋調上少許開水，減低鹹度後，淋在洋蔥絲上。
洪波平用現成的醬料，就能調煮出不錯的味道。%26nbsp;
本日料理手 洪波平善用醬料 清爽調味 「匠壽司」料理長洪波平，以細緻的日式家常味展現出洋蔥的甜美，他認為洋蔥料理要美味，最重要的是醬味的運用。「其實，簡單的烹調就能展現洋蔥特色。用市售的和風醬，加開水調整鹹淡度，搭配洋蔥就很清爽，」洪波平說。而日式料理中常見的馬鈴薯燉肉，也靠洋蔥提襯出甜味，做法都很簡單。他特別提醒，洋蔥切絲切法不同，口感也不同。「沙拉若是採用順著生長紋路的方向切絲，口感特別的爽脆，若是逆著生長紋路，也就是以切圈的方向切絲，則是較容易去除嗆辣味，不過口感就差些。」他建議，可隨著個人接受的方式調理。