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2006-10-04 食譜大綱
資料來源：東森綜合台 食全食美留言版 版主http://member.ettoday.com/gbook/msg_view.php?board=food
10月4日食譜大綱 2006-10-04 17:47:19
何京寶-芋香臘味雞材料：
雞腿1支　芋頭300克　蔥1支　肝腸臘腸各1條　紅蔥1粒調味料：
椰漿1/3罐　鮮奶1小瓶　鹽1小匙　糖半匙做法：1.先將肝腸和臘腸切片，紅蔥頭切絲，蔥切斜刀小段，雞腿切塊備 發熱衣用2.再將芋頭切塊，放入鍋中油炸至表面金黃後，起鍋瀝油備用
3.鍋中倒入少許油，先炒香肝腸、臘腸和紅蔥，再放入雞腿拌炒一下後，加入水煮滾後，放入芋頭，蓋鍋燜煮約5分鐘後，加鹽和糖調味再煮約5分鐘，加入椰漿和鮮奶拌煮均勻後盛入砂鍋中，最後擺上蔥白就完成今天的這一道芋香臘味雞了
蔡季芳-冰皮起士月餅材料：
白豆沙300克　糕粉1杯半　熟玉米粉4大匙　糖粉3大?發熱衣矷@奶油3又1/3大匙　乳酪起士300克　綠茶粉3大匙　冷開水約1杯 做法：1.先將糕粉、糖粉和3大匙奶油搓揉均勻，再加入半大匙綠茶粉後，分次慢慢倒入約1杯的冷開水揉成餅皮糰，接著用保鮮膜包起來，並放置15分鐘讓餅皮糰鬆弛備用2.我們在塑膠袋中先放入1/3大匙的奶油揉勻，再放入白豆沙、乳酪起士和1大匙半的綠茶粉搓揉均勻後，分成20個小?球，再放入冰箱中冰一下，讓?球變硬備用發熱衣原理 r>