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被蚊子叮咬腳指dqsgkooutoneybrarenaldoevetod73601如何勝出？
台北不吃不可%26quot;創意料理─火焰雞%26quot;
火焰雞說是新玩意兒，但其實又似曾相識，它很像是融合了石頭火鍋及燒酒雞後的新品種，號稱是「養生石鍋」，就來瞧瞧它何來「養生」之有？他們先在桌面上擺一個韓國進口的石頭鍋子，黑忽忽的，質感不錯；在裡頭放些麻油開火熱了鍋後，先夾薑片進去爆，再放入青蔥和香菇，然後下整盤切塊雞肉，改小火將雞肉炒熟﹙因大火會黏鍋﹚。這時再加入紅棗、枸杞、當歸片，接著倒入一整瓶米酒，轉大火讓鍋中米酒滾熱，在湯面沸騰時點上一把火，雞肉鍋上紅藍高張的火焰煞是好看，像是揚翅的浴火鳳凰﹙想太多……﹚。這時高個兒的光頭帥哥服務生會來彎腰問你：「要先喝原汁嗎？」建議你答應，舀一碗濃濃的不加水雞酒湯喝下，邊看著他又為鍋裡加滿了高湯，這才正式開始吃這鍋火焰雞。一鍋380元大約三人份的鍋底，其實只包括方才提到的那些香菇、雞肉和配料，如果點的是「燒魚鍋」，則要480元，其他所有火鍋料都須另外加點。這時雖然覺得不便宜，但是菜單上又全是極吸引人的「梨山高麗菜50元」、「高冷山蔬菜50元」、「高山茼蒿菜50元」、「高山萵苣菜50元」、「高冷金針菇50元」、日本進口「春雨粉絲50元」等等，光看都覺養生！當然還有一些海鮮，以及「放山雞佛」﹙雞睪丸﹚，但是最特別的就是「火焰雞丸」，一大坨的生雞肉醬，由你自己動手取一小匙入鍋煮熟，好吃又好玩！有人會懷疑：燒酒雞必須以生雞肉「活活」燙熟才鮮嫩，而「火焰雞」的肉已炒熟，不影響口味嗎？結果卻恰好相反，麻油、香菇及中藥材讓雞肉香得不得了，經石頭鍋炒熟後微Q的肉，在火焰燒酒中燉爛，肉質更加香嫩可口，湯汁更是美味無比！至於「燒魚鍋」的切塊迦納魚，少刺肉大塊，也很適合入鍋，但是別煮太久。海鮮盤中最甘甜的要屬「潮溪小溪蝦」，還有「嚴選大牡蠣」也不錯，但最討小孩歡心的還是會張嘴的「大文蚵」。吃火鍋沾醬當然很重要，在齊備的各色沾料中，建議你試試加點「水果醋」，增添清淡的日式口味，還可以解油膩。他們的生辣椒很夠味，提醒你要小心使用；腐乳醬也分辣與不辣兩種，加一些會使風味更獨特。其實「火焰雞」除了好吃之外，鍋內那場火焰show也滿足了視覺的刺激，將聚餐氛圍炒熱，加上鼻子聞著四溢的香氣，用餐過程還蠻令人愉快的。餐畢店家照慣例會以拍立得相機為客人留影，然後貼在廚房邊的牆面上，下次來還可以回味上次的影中人，像我媽媽每次都是為了去看旅居加拿大的大哥全家人照片……
「火焰雞」的安全措施如何呢？老闆表示店門口採取開放式、加強抽風空調系統、佈足消防器材等，都是為了預防任何意外的發生。那麼最近的禽流感恐慌是否影響了生意？他們看著滿屋子客人，滿足地笑笑說：「還好啦！好像已經做出了口碑。」火焰雞養生石鍋◇地址：臺北市市民大道四段103號﹙敦化南路口﹚◇電話：(02)87735358◇營業時間：下午五點至凌晨一點
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「火焰雞」的安全措施如何呢？老闆表示店門口採取開放式、加強抽風空調系統、佈足消防器材等，都是為了預防任何意外的發生。那麼最近的禽流感恐慌是否影響了生意？他們看著滿屋子客人，滿足地笑笑說：「還好啦！好像已經做出了口碑。」火焰雞養生石鍋◇地址：臺北市市民大道四段103號﹙敦化南路口﹚◇電話：(02)87735358◇營業時間：下午五點至凌晨一點
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