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運鈍根湯 養生藥膳
04/02 參觀完 故宮的 大英博物館 250 年收藏展之後, Gloria本想帶老林去故宮的 三希堂 用餐.但由於必須要另外買門票進入, 且宋朝大觀展的展期也已結束, 我們決定等改日來看其它專題展時再造訪三希堂..Gloria 突然想到愛芙琳介紹的運鈍根湯, 就帶著老林轉往陽明山上喝湯賞櫻去了.運鈍根湯養生藥膳 的 喝湯的規矩多, 葷素可食.葷食湯內為烏骨雞,素食則加入菇類、蒟蒻...等。運鈍根湯小鍋2000元,運鈍根湯 (極品)小鍋2600元,適合2人食用,附麵線。個人套餐1500元,使用極品湯,搭配麵線、汆燙青菜、XO醬...等。.該餐廳入座會先上落神花茶, 聊聊天, 看看雜誌…...待湯品上桌後, 首先要空腹先喝三碗清湯, 效果較佳.據說藥材產生的反應會在喝完三碗以後生效, 且根據每個人的體質和症狀 而有不同的反應.老林才喝第二碗就鼻塞 加上頭昏腦脹, 反應像是喝醉了, 然後跟我說~ 老婆… 我想唱歌跳舞ㄝ!!等第三碗湯喝完, 吃完烏骨雞肉和麵線, Gloria 已經幫老林借了毯子, 讓老林躺在通舖邊睡了.餐廳的隔間可坐可臥, 蠻好睡的, 還提供毯子咧 ....可見得真的很多人會睡著… 哈哈!!至於Gloria 的反應是… 有點頭昏反胃, 猛跑洗手間, 以及發了些蕁麻疹...
(其實Gloria只要遇上又濕又冷的環境就會發蕁麻疹, 只是店家有告知曾有部分過敏體質會發作, 所以Gloria也不確定是不是喝湯發作的, 下次挑個晴朗的日子再來喝個湯實驗一下吧!!)
之後除了討人厭的蕁麻疹因為濕冷天氣而一直反覆, 其他症狀等過一段時間以後就自然消失了.建議想去的朋友不要開車去, 因為不知道其它人會有什麼反應…哈哈!!.運鈍根湯藥材以何首烏為主, 所以藥味並不重, 店家的麵線和青菜也都很好吃老林和Gloria 日後應該2周~1個月會去 安和店 喝一次運鈍根湯, 就當作保養食療嚕~.http://www.udd.com.tw/
.運鈍根湯《陽明山店》台北市士林區平菁街18號訂位專線:02-28621588 營業時間:AM11:00 ~ PM10:00 .運鈍根湯《安和店》台北市安和路一段19號訂位專線:(02)2721-8899營業時間: AM11:30 ~ PM09:30.運鈍根湯《新店安康店》台北縣新店市車子路123號訂位專線:02-22121237營業時間:AM11:00 ~ PM10:00
.運鈍根湯《陽明山店
運鈍根湯《陽明山店運鈍根湯
陽明山的櫻花
.關於 運鈍根湯 :1984年運鈍根湯創立於台北新店車子路尾的製茶工寮內。從此,在許多主顧們的見證下,寫下了運鈍根湯在養生藥膳業界傳奇的一頁。 運鈍根湯融合了中國傳統漢方食養的精髓與現代自然醫學的精神,將漢方食養的滋陰、補陽、順氣、活血、固腎、健脾、寧神、鎮安八大重點,透過50種道地野生珍貴漢方食材,而以自然醫學、生機飲食方式,將人體自癒的能力,有效的喚醒並恢復。所以能確實的調整虛弱體質為健康身體,完全沒有副作用,且適合各種體質。運鈍根湯在食養文化方面的成就,可說是5000年來空前的革命性大突破。因此,運鈍根湯 “有效、專一、無副作用” 的口碑,一傳十、十傳百的在有緣人間傳了開來。新店車子路因運鈍根湯而名流嬌客絡繹於途!知名的主流媒體,也相繼的製作專題採訪, 親身體驗,更將運鈍根湯稱為”五星級的藥膳”。於是運鈍根湯在口碑相傳與大量的報導之下,迅速成為兩岸三地與國際間知名的養生健康事業。 值得一提的是,日本知名旅遊手冊”Tour Guider”從1991年開始,每年都將運鈍根湯列為日本人遊台灣時,必須親自品嚐的漢方養生料理。並且每年都派記者親臨運鈍根湯更新圖片與校對介紹文字內容,作業相當慎重,可見運鈍根湯深受日本遊客喜愛與重視的程度。.運鈍根湯的製作過程,一直是所有愛好健康的朋友們,最感興趣的。運鈍根湯所使用的漢方食材,都是研創人翁勝民先生親自歷經千辛萬苦,深入大陸雲貴、川、高山峻嶺間,所採集到的50年生道地野生漢方食材。並在當地設廠煉製,不假他人以確保漢方食材成分不流失、不受污染!更堅持古法九篜九曬九蔭露水提煉。煉製過程中所搭配的催化漢方食材,同樣以九蒸九曬先行煉製,毫不馬虎,除了展現對客戶負責的態度之外,也表示了對可遇不可求的珍貴漢方食材一種發自內心的尊敬。配料的過程非常重要,每樣漢方食材的重量、比率都必須十分準確,才能在蒸曬過程中發揮出君臣佐史相通相和及相輔相成的成敗,不容忽視。材料依據配方混合好了之後,立即要放入大蒸籠煉製。蒸籠使用的木材,要求就地取材當場製成,以融合漢方食材的氣息,不致因容器的因素,而使漢方食材成分產生變化。蒸漢方食材所使用的燃木,同樣必須是當地所產的杉木。如此,才能與漢方食材的能量、磁場一致,使漢方食材發揮出最大的效果。每次蒸煮的時間都需以長年的經驗,”觀其形、辨其色、聞其味”來判斷,這表示煉製的過程決不容許稍微的疏忽。否則,肯定功虧一簣。漢方食材自蒸籠取出後,馬上進行日曬的過程,這當中要求所有工作人員不斷的翻動漢方食材,使其上下溫度能保持一致,而不會讓漢方食材過生或過熱,影響了功效。而輔助性的催化漢方食材不會變質。現在您應該可以理解,運鈍根湯煉製的過程,所投入的人力及精力,是有多麼的龐大!當地入夜後攝氏13℃~15℃的氣溫,是露滴滋潤漢方食材最好的環境,天然的冷熱效果讓漢方食材不致燥熱而受損。總共九次的蒸、曬、蔭露水後,往往需時30天,需要無比的毅力與耐力和極專業的素養,為維護客戶健康的權益,運鈍根湯所付出的心血可見於一斑!煉製好的各項主漢方食材,再經過一次調配後,進入燉煮的過程。運鈍根湯所使用的基礎配方,是源自東漢宮廷食養官,所記載日常生活中皇帝延年益壽的秘訣。17年來,運鈍根湯就以此單一產品,翹首於業界,可見運鈍根湯對於維護人體健康的功效,絕非浪得虛名。整個燉煉過程共需八個小時,才能完成天、地、人合一的運鈍根湯。.* 運鈍根湯漢方食養 吻合人體生機飲食的食用順序及方式: 1. 先食用含有豐富維他命C及菸鹼酸的洛神茶,一方面促進唾液分泌及腸胃蠕動,也清新口腔,讓進食間口感更加香醇。 2. 再來就是品嚐運鈍根湯主湯,喝之前先用筷子攪動湯汁,讓藥氣香味釋放。輕輕的聞香後,再慢慢的小口小口喝,每一口的滋味都是天地精華的結晶,值得您用感恩的心來品嚐! 3. 接著,搭配獨家風味的沾醬,享受川燙高山蔬菜,清脆的滋味裡也讓您充份吸收維生素群和長纖維。 4. 細嚼野放烏骨雞肉,帶勁多汁的肉質,透著天然草本香味,確實能讓您感受色、香、味俱全的優質蛋白質。 5. 最後再來一份清香Q軟的原味麵線,讓您有份飽足的快感,也提供適當的醣類,保持您旺盛的體力。 6. 當然,要記得全身放鬆,心情愉快,讓運鈍根湯的所有精華徹底的讓身體完全吸收。
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