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炸排骨
這是看料理美食王節目中教的
參考資料為：

紅燒排骨 2007.11.22*** 蔡季芳老師-料理美食王網站蔡季芳-紅燒排骨
材料：
帶骨大里肌肉片8片%26nbsp; 青蔥3兩%26nbsp; 蒜泥1大匙 生雞蛋１顆%26nbsp; 地瓜粉1杯
調味料：
五香粉1/4小匙 糖1大匙 高粱酒2大匙 醬油半杯又4大匙 白胡椒粉1/4小匙
做法：
1. 里肌肉片先以刀切斷筋膜，再用肉鎚敲鬆備用
2. 取一個碗?冬天A加入蒜泥、五香粉、4大匙醬油、白胡椒粉、糖和生雞蛋拌勻，再倒入高粱酒拌勻後，放入肉排沾勻，再連同少許醬汁裝入塑膠袋中綁緊，移入冰箱冷藏1晚備用
3. 將醃好的肉排取出並拉平，再沾上地瓜粉放至略微反潮後，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋備用
4. 取一個容器，加入半杯醬油、3杯熱水、炸排骨和蔥段，再移入裝有1杯水的電鍋中，燉煮15分鐘至熟透入味即可完成
5. 食用時，可搭配白飯、炒酸菜和滷?腳臭殺手 J一起享用
廚師叮嚀：
* 炒酸菜做法：酸菜心先切絲，再以清水浸泡5分鐘後擰乾，接著和辣椒圈一起放入鍋中爆炒，再加入1大匙糖拌炒均勻即可完成
* 在燉煮排骨時，可放入水煮蛋一起滷，即能同時完成滷蛋
* 若要製作不裹粉的乾炸排骨，只要在醃的時候加入2大匙麵粉即可



Ps.我做到步驟3就完成了。
小時候請客時，幾乎都有炸排骨
好懷念
現在都是只看到香雞排
所以學生腳臭 r>