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紅麴米糕-林美慧
材料：長糯米1/2斤%26nbsp; 圓糯米1/2斤%26nbsp; 紅麴米3大匙 純米酒600cc
調味料：二砂糖1碗%26nbsp; 桂圓肉1碗
做法：1.糯米洗淨瀝乾水份，加入紅麴米、米酒拌勻浸泡一夜2.電鍋外鍋加水1杯煮至跳起，燜煮數分鐘，加入砂糖、桂圓肉拌勻3.外鍋再加2大匙水煮至跳起，盛入容器內壓實後切塊即可
廚師叮嚀：1.紅麴米可在中藥店或是大型雜貨店購買
Q.如果真的不喜歡酒味的話~~可加多少水~~3/2嗎??
A.美慧老師說
不喜歡酒味
可以水和酒一半一半用
Q.泡糯米的酒要倒掉嗎~~另外想請問老師泡打粉跟發粉是一樣的東西嗎
A.美慧老師說,
不用倒酒,可以直接去煮...
泡打粉= 發泡粉=快速發粉....全是一樣的