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【蒔蘿海鮮湯 蒜泥白肉 三杯時菇雞片 櫻花蝦炒豆苗】林秋香(971212)
【蒔蘿海鮮湯 蒜泥白肉 三杯時菇雞片 櫻花蝦炒豆苗】林秋香(971212)


【蒔蘿海鮮湯 蒜泥白肉】
材料/ 蒔蘿 4兩、牛蕃茄 1粒、鮮魷 4兩、鮮蝦 4兩、魚肉 4兩
蛤蠣 4兩、豬肉片 半斤、蔥 2根、薑 2片、香菜 適量、
大蒜 4粒、花椒粉 少許、素蠔油 2大匙、酒 2大匙、鹽 適量
辣油 適量
做法:
1、蒜磨成泥,放入一容器中,拌入花椒粉、素蠔油、辣油;
蔥切末放入,加一點水拌勻,即成蒜泥醬。
2、水煮滾放入酒、蔥、薑後,入豬肉片汆燙一下撈出裝盤,
淋上蒜泥醬,擺上香菜,即是蒜泥白肉。
3、將蕃茄切塊,放入湯鍋中,加入所有海鮮之後,撈出蔥、薑;
放入時蘿煮滾之後,關火,加鹽調味即可。



【三杯時菇雞片】
材料 / 去骨雞腿 8兩、杏鮑菇 4兩、大蒜 8粒、辣椒 3根、薑 適量
、九層塔 適量、麻油 3大匙、醬油膏 2大匙、酒 2大匙、
味醂 2大匙、醬油 1大匙
做法:
1、薑切片;杏鮑菇切菱形;雞腿肉切片;辣椒切段。
2、熱鍋入麻油炒香薑和大蒜後,放入雞片和辣椒拌炒,加酒,
蓋上鍋蓋燜煮片刻後,入杏鮑菇、醬油膏、醬油、味醂拌炒至
稍微收汁。
3、蓋上鍋蓋略燜煮,放入九層塔拌炒一下即可。



【櫻花蝦炒豆苗】
材料 / 櫻花蝦 2大匙、豆苗 6兩、蔥 1根、蔥油 1大匙;鹽 少許
做法:
1、油加熱放櫻花蝦、蔥白爆香取出,備用。
2、放入大豆苗、蓋鍋蓋略燜,加鹽調味,盛盤,灑上櫻花蝦即可。
食全食美資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=199922
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